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流行ではなく、
続く店をつくる。
ＳＧ・Ｓの店舗プロデュース事業は、コンセプト設計からメニュー、オペレーションまでを一貫して支援します。
食品製造を理解しているからこそ、見た目だけで終わらない、現場で無理なく運営できる店舗づくりが可能です。
製造・原価を見据えた店舗設計
メニュー構成やオペレーション、原価バランスまで考慮した提案。
経営として成立する店舗を前提に設計します。
開業後も見据えた伴走型サポート
開店後の運営課題や改善にも対応。
「つくって終わり」ではなく、続けるための支援を行います。
立地を支える「不動産サポート」
店舗の成功を左右する大きな要素のひとつが「立地」です。
ＳＧ・Ｓでは、店舗プロデュースの一環として不動産サポートもおこない、コンセプトやターゲットに合ったロケーション選定をお手伝いしています。
居抜き物件の活用や新規取得など、オーナー様の考えや今後の展開を踏まえ、開業後の経営まで見据えた立地をご提案します。
実績・再現性を示す「FC展開」
ＳＧ・Ｓでは、店舗プロデュースの実績をもとにラーメン店「麺家りょうま」のフランチャイズ展開をおこなっています。
成功だけでなく失敗も経験してきたからこそ、実践に基づいたノウハウを体系化し、再現性の高い店舗運営を可能にしています。
Serviceサービス内容
事業設計・業態開発
- 業態企画・コンセプト設計
- 店舗ネーミング設計
- 収支計画の作成
- スタッフオペレーションシステム構築
- テーブルコーディネート
メニュー開発・商品設計
- メニュー全体のコーディネート
- レシピの作成
- 調理工程マニュアル作成
- 原価表の作成・提出
ディレクション・人材設計
- 現場運営スタッフへの教育ディレクション
- 調理スタッフへの指導ディレクション
- 管理業務（発注・管理）の教育ディレクション
- グラフィックデザインのディレクション
プロジェクト管理・進行統括
- 設計・内装デザインの進行管理
- グラフィックデザイン進行管理
- 施工スケジュール管理
- スタッフ教育スケジュール管理
- 全体進行管理・調整・修正
Flow店舗プロデュースの流れ
STEP.01
基本戦略
まず初めにコンセプトメイキングをおこないます。
これが全ての基盤となります。
その次に商圏設定とターゲット選定、マーケティングプランニングをおこない、初期費用や回収期間などの資金算定をおこないます。
STEP.02
イメージ設定
専門のスタッフが入り、店舗のレイアウトやデザインをつくります。
またロゴマークやメニューなど「お店のイメージ」に繋がるものを作成していき、食器やインテリアなども合わせて選定していきます。
STEP.03
展開業務
開店に必要な届け出や役所からの検査、プロモーション計画メニュー開発、人材の確保・育成など、業務を開始するための具体的な手続きをおこないます。
ＳＧ・Ｓがお手伝いしますのでご安心ください。
STEP.04
開店チェック
保健所や消防などの検査を受け、行政からの開店許可が出たら、オペレーション確立や人材トレーニング、店外待機客などのイレギュラー対応の確認などをおこない、開店を迎えます。